Frikadellen mit Brokkoli-Kartoffel-Salat

Die Frikadellen
Frau Poppes Frikadellen Mix
120ml lauwarmes Wasser
500g Rinderhackfleisch
Ein Ei (M)


Frau Poppes Frikadellen Mix in eine Schüssel geben, mit 120ml lauwarmen Wasser 8 Min. zugedeckt einweichen und mit einer Gabel die Brotwürfel zerdrücken. 500g Hackfleisch und 1 Ei (M) sorgfältig unterkneten. Vier gleichgroße Frikadellen formen und in Butter 5–8 Min. goldgelb braten.

Kartoffel-Brokkoli-Salat 
Frau Poppes ElbSand
250g Brokkoli
500g Kartoffeln
30g Sprossen
1 Zitrone
1/2 Bund Radieschen
2 EL Olivenöl
4 EL weißer Balsamico
1 TL Honig

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen für ca. 20 Minuten und fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoli-Röschen hinzugeben. Zitronensaft, Zitronenzesten, Olivenöl, Balsamico und Honig zu einem Dressing vermischen. Das Dressing mit ElbSand abschmecken. Brokkoli, Kartoffeln, Radieschen-Scheiben und Dressing miteinander vermischen. Den Salat 2-3 Stunden ziehen lassen und mit den Frikadellen genießen.

Viel Spaß beim ausprobieren!

 

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